埔里で32年にわたり根を下ろしてきた金都レストランは、4日に埔里地方特色産業マイクロパークで食品加工工場の竣工・稼働式典を開催した。シュー・シューホア南投県長が出席して祝意を表し、リン・スージェン董事長、ワン・ウェンジェン総経理の案内で工場を見学し、金都が地元食材を上手に活用し料理の品質にこだわっていることを高く評価し、食品加工と販路展開を通じて南投の特色ある美食を全国および国際市場へ広げることに期待を示した。
32年にわたる地元での歩みを食品製造へ拡大
シュー・シューホア氏は、金都レストランがマコモダケやパッションフルーツなどの地方特色食材を料理に取り入れ、真心と創造性で多くの美食家を魅了してきたと述べた。今回の食品加工工場の稼働により、長年蓄積した飲食業の経験を食品製造へと広げ、消費者が家庭でも手軽に埔里の味を楽しめるようになる。工場見学では、急速冷凍設備への投資に深い印象を受けたとし、料理の調理からその後の保存まで、品質へのこだわりが表れており、食材の鮮度と料理の風味の保持に役立ち、埔里の美食をより広い市場へ届けることができると述べた。
リン・スージェン氏は印象深い経験を語り、アン・リー監督が「飲食男女」や「ライフ・オブ・パイ」の撮影期間中に、金都が埔里産のゴーヤで作った金沙涼花を味わい、絶賛したことが、料理を通じて故郷の味を伝える金都にとって貴重な思い出となったと述べた。金都は埔里地方特色産業マイクロパークで最初に土地を取得し、最初に工場建設を完成させた事業者であり、4年の努力を経てついに竣工し、県政府と各界の支援に感謝するとした。ライフスタイルの変化に対応し、32年の料理経験を家庭で手軽に楽しめる商品へ転換したいとし、将来は料理パックを通じて海外市場を開拓し、台湾料理を国際に広めたいと述べた。
第一弾は看板メニューの調理食品で販路開拓
金都食品加工工場の敷地面積は約3300平方公尺で、第一段階ではマコモダケ美人団子や黒ニンニク・老菜脯入り鶏スープなどの看板メニューを調理食品として開発し、台湾全土への販路拡大を計画している。工程の標準化、品質管理および商品開発を通じて、地産地消・旬産旬消の経営理念を継承し、地元の農特産品により多くの市場機会を創出する。シュー・シューホア氏も、事業発展の一方で長年南投の弱者に寄り添い公益に熱心に取り組み、行動で地域に貢献し続けている金都に感謝した。
埔里地方特色産業マイクロパークは国道6号埔里インターチェンジに隣接し、県政府が地方特色産業の発展を促進するため、低公害の中小企業に投資空間を提供するために整備した園区である。現在、金都ガーデンレストランと埔工坊が使用許可を取得済みで、その他の事業者も工場の企画設計と建設を順次進めている。園区の事業者が順次工場建設を完了すれば、約300の雇用機会を創出し、年間生産額は約8至12億元に達すると見込まれ、地域産業と観光資源の連携をさらに進め、地域経済を活性化させる。チェン・イージュン、リン・ファンユー、ウー・グオチャン、ホアン・シーファンの各県議会議員、リャオ・ジーチェン埔里鎮長、リン・ミンジェン前県長ら来賓が出席し、金都が飲食サービスから食品製造へ進む新たな節目を共に見届けた。